Artículos sobre trofología, combinación de alimentos y nutrición consciente.
Hay un pasillo en el supermercado que crece más rápido que cualquier otro. Está lleno de empaques verdes, sellos que dicen "plant-based", letras que gritan "sin crueldad animal" y listas de ingredientes que necesitas un posgrado en química para descifrar.…
¿Y si el problema no fuera lo que comes, sino que estás comiendo para un cuerpo que no es el tuyo? Miles de personas siguen planes alimenticios genéricos — el mismo batido verde, la misma ensalada de quinoa, el mismo…
Ese desayuno «saludable» te está inflamando Imagina la escena: un plato con huevo revuelto, frijoles refritos, un jugo de naranja natural y unas rebanadas de fruta como postre. Suena nutritivo, ¿verdad? En términos de calorías, quizá entra perfecto en tu…
Abre tu alacena. Toma cualquier producto empacado y lee la lista de ingredientes. Si encuentras más de cinco que no reconoces, o si necesitarías un título en química para entenderlos, tienes un ultraprocesado en las manos. Y no estás solo:…
Si te digo que no solo importa qué comes, sino cómo lo combinas, probablemente pienses que exagero. Pero la Trofología —la ciencia de las combinaciones alimenticias— lleva décadas demostrando que la forma en que mezclas tus alimentos puede potenciar o…
