Vamos a decir algo que puede incomodar: ser vegano no te hace automáticamente saludable. Y ser vegano no te hace automáticamente sostenible. Antes de que cierres esta página, escucha: esto no es anti-veganismo. Es una invitación a ir más allá.…
Abre tu alacena. Toma cualquier producto empacado y lee la lista de ingredientes. Si encuentras más de cinco que no reconoces, o si necesitarías un título en química para entenderlos, tienes un ultraprocesado en las manos. Y no estás solo:…
Sí, leíste bien: un chorizo que es vegano, artesanal, mexicano y que sabe increíble. El Súper Chorizo de Parvati no es otro sustituto de carne que intenta ser lo que no es. Es algo completamente nuevo — diseñado desde cero…
Si te digo que no solo importa qué comes, sino cómo lo combinas, probablemente pienses que exagero. Pero la Trofología —la ciencia de las combinaciones alimenticias— lleva décadas demostrando que la forma en que mezclas tus alimentos puede potenciar o…
